28 December 2011การเลือกเค้กวันแต่งงาน ( Wedding Cake )

 

 

การเลือกเค้กวันแต่งงาน ( Wedding Cake ) สำหรับเจ้าบ่าวเจ้าสาว เค้กแต่งงานนั้นเปรียบเสมือนสัญลักษณ์แห่งความดีงาม ความมั่งคั่ง และคำอวยพรในการแต่งงาน เราจึงไม่ควรมองข้ามความสำคัญของเค้กแต่งงานไป เคล็ดลับในการที่จะทำให้เค้กแต่งงานนั้นสวยสมใจ

-การสั่งเค้กแต่งงาน ควรสั่งก่อนวันแต่งงานอย่างน้อย 6 สัปดาห์ เพื่อที่เจ้าสาวเจ้าบ่าวจะได้มีเวลาพูดคุยกัน ถึงรายละเอียดและรูปแบบของเค้ก
-ลองหารูปเค้กแต่งงานที่คุณชอบจากนิตยสาร หรือ magazine ที่เจ้าสาวเจ้าบ่าวชอบแล้วนำรูปหลายๆรูปไปให้นักออกแบบเค้กดู และควรแน่ใจว่าแบบที่เลือก เป็นแบบที่ตรงตามความต้องการของทั้งคู่แล้วจริงๆ
-ตอนที่ เจ้าสาว เจ้าบ่าว หลายๆคู่ชอบที่สุดในการเลือกเค้ก ก็คือการชิมเค้ก เลือกรสที่ทั้งคู่ชอบ แต่ถ้าต้องการความหลากหลาย ลองปรึกษานักออกแบบเค้กดู เพราะรสชาติของเค้กนั้นไม่ได้มีแค่ วานิลลา ช็อกโกแลต และสตรอว์เบอร์รี่ เท่านั้น
-ราคาของเค้ก เจ้าสาว เจ้าบ่าว ต้องลองเปรียบเทียบราคาบองเค้กหลายๆร้าน โดยเทียบจากชนิดและขนาดของเค้กในแบบเดียวกัน แต่อย่าลืมว่าต้องดูความอร่อยและคุณภาพด้วย

เค๊ก แต่งงาน สิ่งที่ เจ้าสาว เจ้าบ่าว ควรรู้ ( Wedding Cake )

เค๊กแต่งงาน ( Wedding Cake )

ความเป็นมาของเค๊กแต่งงานย้อนกลับไปราว 3000 ปีก่อนคริสตกาล เจ้าบ่าวเจ้าสาวชาวกรีกต้องนำขนมปัง ผลไม้ และน้ำผึ้ง ไปบวงสรวงเทพเจ้าเพื่อขอพรแห่งความสุข ความเจริญสำหรับชีวิตคู่หลังการแต่งงาน
การเปลี่ยนแปลงของเค้กแต่งงาน เกิดขึ้นในครึ่งหลังของคริสต์ศตวรรษที่ 17 เมื่อพ่อครัวชาวฝรั่งเศษคนหนึ่งนำน้ำตาลมาบดเป็นผงละเอียด เพื่อตกแต่งงานหน้าขนมปัง เปลี่ยนขนมปังธรรมดาๆให้กลายเป็นเค้ก
ในประเพณีเก่าแก่ของชาวตะวันตกจะมี Groom’s Cake หรือเค้กเจ้าบ่าวอีกก้อนซึ่งมีขนาดเล็กกว่าและทำเป็นเค้กผลไม้ หลังเสร็จพิธีแต่งงานจะนำมาตัดเป็นชิ้นๆ ใส่กล่องสีขาวผูกริบบิ้นสีเงินหรือกล่องที่มีอักษรย่อของ เจ้าบ่าว เจ้าสาว เชื่อกันว่าสาวโสดคนไหนเอาเค้กชิ้นนี้ใส่ไว้ใต้หมอน จะฝันเห็นเนื้อคู่ของตน

 เค้กแต่งงานแบบต่างๆ

เค้กที่มีไข่เป็นส่วนผสมหลัก ได้แก่ เค้กเนื้อฟองน้ำหรือสปันจ์เค้ก เค้กชิฟฟ่อน เนื้อเค้กจะนิ่มมากและมีอายุสั้น สามารถเก็บได้นานแค่ 1 วันหรือ 2 วัน จากนั้นเนื้อเค้กจะค่อยๆหดตัวลง เพราะเนื้อเค้กอาศัยการขึ้นฟูจากการตีไข่ จึงไม่เหมาะกับการนำมาตกแต่งหน้าเค้กที่มีน้ำหนักมาก ทำได้เพียงใช้ครีมสดเคลือบด้านนอกเท่านั้น
เค้กที่มีไขมันเป็นส่วนผสมหลัก ได้แก่ เค้กเนย หรือ เค้กบัตเตอร์และ เค้กผลไม้ เป็นเค้กที่มีส่วนผสมของไขมัน อย่างเช่น เนยสด มาร์การีน หรือ น้ำมันพืช ส่วนผสมเหล่านี้จะเป็นตัวกำหนดราคาของเค้ก ซึ่งเริ่มจากราคาแพงไปถูก นอกจากนี้ยังผสมเนื้อเค้กให้มีรสชาติหลากหลาย คุณสมบัติของเค้กเนยเป็นเนื้อเค้กที่มีความสามารถในการรับน้ำหนัก ในการตกแต่งหน้าเค้กได้ดีกว่าเค้กฟองน้ำ

 

การเลือกเค้กแต่งงาน

เลือกรูปแบบการแต่งหน้าเค้กที่ชอบและถูกใจ ถ้าต้องการเค้กที่มีหน้าตาสวย มีการตกแต่งที่หรูหรา ต้องเลือกเนื้อเค้กบัตเตอร์หรือเค้กผลไม้ที่สามารถรับน้ำหนักได้มาก แต่ถ้าต้องการเค้กเรียบๆ ไม่ตกแต่งมากมายนัก มีแค่ครีมสดปากหน้าเค้กพอสวยก็เลือกเค้กสปันจ์ได้
งานแต่งงานจัดภายในหรือภายนอกอาคาร ถ้าจัดงานในห้องจัดเลี้ยงใช้เค้กแบบไหนก็ได้ แต่ถ้าจัดงานแบบภายนอกอาคาร เค้กที่เหมาะ กับงานลักษณะนี้ควรทนแดดและลมหรือสภาพอากาศภายนอกได้ เช่น เค้กที่แต่งหน้าด้วยไอซิ่งหรือโรลฟอนแดนท์ (Rolled Fondant)
กรณีที่จัดงานเลี้ยงแต่งงานต่างจังหวัดและสั่งเค้กไปจากกรุงเทพฯ ควรเลือกเค้กเนื้อแน่น อย่างบัตเตอร์เค้กหรือฟรุตเค้ก และมีความสูงไม่เกิน 3-4 ชั้น ระบุจากจำนวนแขกที่เชิญ ถ้าเป็นการเลี้ยงโต๊ะจีน ขนาดของเค้กอาจคิดคร่าวๆจากจำนวนโต๊ะทั้งหมด แล้วตัดแบ่งใส่จานรวมของแต่ละโต๊ะ ส่วนบุฟเฟต์หรือค็อกเทลควรกะจำนวนชิ้น หลังตัดให้ได้อย่างน้อยหนึ่งในสามของแขกที่เชิญ

ราคาเค้กแต่งงาน
ราคาเค้กแต่งงานแต่ละก้อนขึ้นอยู่กับความต้องการ และความยากของรายการที่สั่ง รวมถึงระยะทางที่ต้องไปส่ง บวกกับสิ่งต่อไปนี้
-ขนาดเค้กแต่งงาน คิดจากน้ำหนักของเนื้อเค้กจริงทั้งหมด
-ประเภทของเนื้อเค้ก ถูกสุดเป็นเนื้อสปันจ์ แต่ที่นิยมมากที่สุด คือ เค้กเนื้อบัตเตอร์ ซึ่งมีราคาพอประมาณ แต่ราคาก็แตกต่างกันไปตามรสชาติ เช่น เนื้อกาแฟ และช็อคโกแลตจะแพงกว่าเค้กเนื้อวานิลลา ส่วนเนื้อเค้กที่แพงที่สุดคือ ฟรุตเค้ก
-การตกแต่งหน้าเค้กแบบที่นิยมมาก คือ บัตเตอร์ครีมหรือครีมสด เพราะทำง่าย ไม่เสียเวลา และราคาถูก สำหรับการแต่งหน้าเค้กที่มีราคาแพงมากที่สุดคือ โรลฟอนแดนซ์ ซึ่งเป็นน้ำตาลปั้นเป็นรูปร่างต่างๆ

 หลังตัดเค้กแต่งงาน

ตามธรรมเนียมสากล เค้กแต่งงานชิ้นแรกที่ตัด เจ้าบ่าวเจ้าสาวจะต้องป้อนกันและกันก่อน สื่อถึงอาหารมื้อแรกของการร่วมชีวิตกัน จากนั้นค่อยตัดเค้กชิ้นต่อไปให้พ่อแม่หรือแขกผู้ใหญ่ที่มาร่วมงาน

ขอบคุณข้อมูลจาก http://thai-wedding-planner.blogspot.com ค่ะ

4,554 views